鯖・昼スパ

日曜日に買った鯖を火曜に食べました。

キズシ（しめ鯖）

いい感じになっています。脂の乗りは今ひとつなんですが、

清々しく頂けます。

塩サバ

２日間、塩をして、冷蔵庫で寝かしていました。

塩辛過ぎず、歯応えもよく、美味しく食べられました。

もう少し脂の乗りのいいものがあれば、多めに買って、冷凍保存しようと思います。

遅くなりましたが、日曜日の昼スパは「鰆のカラスミスパゲティ」

去年の６月に完成したものです。いい感じで熟成が進み、

何とも言えない旨さを楽しめます。