高松市瓦町、トキ新の「ふみや 本店」に行ってきました。
定期的に無性に食べたくなります。
「かしわそば」、「鶏もつ焼」、「カキ焼」をお願いしました。
小皿などは一切でてきません。
出てくるのはこれだけです。
実にハードボイルドなスタイルなんです。
かしわそばはかしわの焼き具合が絶妙です。
強火で素早く仕上げられています。
使われていりう麺がまた旨いんです。
上がカキ焼だと思います。写真に撮ってしまうと鶏もつ焼を区別する
自信がなくなりました(^_^;)）
お好み焼は大量の牛脂を使って、揚げるように焼いていきます。
表面がカリカリで、中はトロリとしています。
ソースも旨いし、文句のつけようがありません。
これで１枚６００円ですよ。
店主ご夫婦は高齢になられましたが、頑張っておられます。
無理をせず、営業を続けて頂きたいと思います。
