たけ
高松空港の近く？にありますが、周辺に民家も少ない地域です。
僕は４月～５月に出されるこちらの「筍出汁のうどん」が大好物で、
毎年食べにきています。
筍の時期以外の好物は「あげうどん」です。
刻んだ揚げがたっぷりと盛られています。これが出汁に深みを与えてくれます。
こちらの自家製唐辛子とすだち酢を入れるとさらに美味しくいただけます。
唐辛子は辛いので、調子に乗って入れすぎるのはやめましょう。
すだち酢を入れることによって、爽やかさが加わり、何とも言えない美味しい出汁になります。
麺は腰が強く、小麦がつまったタイプの麺で、１玉も大きめですが、
美味しいので、ペロッといけます。
