うまげな話

オーディオとさぬきうどん、魚料理が好きな天邪鬼オヤジの日記

岡製麺所

綾川町の「岡製麺所」に行ってきました。

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高松空港の近く?にありますが、周辺に民家も少ない地域です。

僕は4月~5月に出されるこちらの「筍出汁のうどん」が大好物で、

毎年食べにきています。

筍の時期以外の好物は「あげうどん」です。

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刻んだ揚げがたっぷりと盛られています。これが出汁に深みを与えてくれます。

こちらの自家製唐辛子とすだち酢を入れるとさらに美味しくいただけます。

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唐辛子は辛いので、調子に乗って入れすぎるのはやめましょう。

すだち酢を入れることによって、爽やかさが加わり、何とも言えない美味しい出汁になります。

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麺は腰が強く、小麦がつまったタイプの麺で、1玉も大きめですが、

美味しいので、ペロッといけます。


特選うどん遍路・岡製麺所


さぬきうどん 岡製麺所