鯖・ウオゼ

土曜日に買った魚の残りです。
活け鯖は〆て食べました。

〆鯖にするには秋のもっと脂が乗った鯖の方が美味しいですが、
これはこれで楽しめます。
甘酢漬けにもしました。

ウオゼは開いて一夜干ししたものを唐揚げに。

これが実に旨いんです。骨から全部食べられますしね。