２週間ぶりに明石魚の棚に行ってきました。
「滝野」http://www.uonotana.or.jp/shop-074.htm
で、活け鯖とウオゼを買いました。
「藤永」http://www.uonotana.or.jp/shop-011.htm
で、ヒイカとタナゴ（ウミタナゴ）を買いました。
ヒイカです。
胴体を甘めの出汁で煮ます。
冷やしたイカに出汁を煮詰めた甘ダレをかけて食べます。
タナゴです。
これでたったの３００円！ 明石ではその旨さが知られていない魚です。
８月には抜群に旨いんですよ。塩焼が最高！鯛より旨いですよ。
大きめの２尾を昨日塩焼にしました。
身がとてもきめ細かく、よく脂が乗っています。嫌なにおいもありません。
潮汁も濃厚で旨かったですね。
ウオゼです。
１尾はキズシに、２尾は小さ目のタナゴ２尾といっしょに干物にしました。
塩水につけた状態です。
活け鯖は片身をキズシに、もう片身は造りと炙りにしました。
造りです。
よく活かっています。脂の乗りもいい感じです。甘みがあり、
これぞ鯖の造りです。最高ですね。
炙りです。
昨日は比較的、魚がありましたね。
どれを食べても美味しかったです。
