鰆 キズシ・味噌漬け

土曜日に１尾買った明石の活け鰆。いろいろ楽しんでいますが、
味噌漬けとキズシを紹介します。
味噌漬けは塩をしてから、味噌に漬け込みます。


３枚におろした後の方の身を今日食べました。
結構漬かってました。

キズシは昨日食べました。鮮度がいいので、あまり酢が回らないように
注意しています。

いずれも自家製ならではの美味しさです。