１２月３０日に買った明石産活け鰆と千葉県産の鯖を年明けに楽しみました。 鰆は１月２日に再度「炙り」に ３日間真空パック状態で冷蔵庫に入れていました。 まだまだいい感じで身が弾ける感じです。 切り方がまずかったです。程よく熟成が進んで、３０日よ…
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