松岡

綾南町の「松岡」は宮武系の中でも通好みのお店で、しなやかさと無骨さを併せもつ珠玉の麺を出してくれます。２代目もすっかり後継者としての力量を身につけたようですね。

「ひやひや」を注文しました。


麺が冷たくても決して固くなり過ぎず、しなやかさの中にしっかりした腰があります。出汁も言うことなしの出来栄えです。いわゆる「田舎麺」のうどんなんですが、すっきりしたしなやかさがあって、職人としての矜持を感じさせてくれるお店です。