昨日買って、開いたうおぜは一夜干しにしました。 焼いて頂きました。 実に旨味のあるいい身をしています。煮付けにされる方が 多いようですが、是非一度一夜干ししたものを焼く、あるいは 揚げて、食べてみて下さい。安価で美味しい魚です。 うおぜの１尾は…

明石海峡の１本釣り活け鰆の味は最高です。これからますます美味しくなっていきます。 １０月〜１１月がいいですね。でも、待ちきれずに買いました。この大きさで１尾３５００円。 よく獲れているせいか、安くなりました。捕りすぎが心配になります。 朝霧町…

高松市朝日町にあります。新県立病院が移転して、にぎやかになってきました。 こちらは「うどん屋」なんですが、経営者は小豆島の素麺製造業者ですからね。 僕は素麺が目当てで訪問させてもらっています。 「冷やかけ素麺」を頼みます。素麺は注文をきいてか…

デュアン・オールマンは僕の大好きなギタリストである。 もっとも彼の存在を知ったのは彼の死後で、彼を知るきっかけになったアルバムは Derek & Dominos の "Layla" であった。Clapton の演奏よりも、Duane の演奏に圧倒された。 その後、名盤 Allman Broth…

さぬきうどんの王道、正統派、綾南の「田村」。 大将はお店には出てこられなくなりましたが、娘さんのお婿さんが２代目として 「神の手」を見事に継承されています。 お盆直前に久しぶりにお邪魔しました。混雑していましたね。 麺はそのままで、「かけ」「…

これも半月ほど前に写真に撮っていました。 うどん巡礼者にもおなじみの道の駅「滝宮」の産直で買いました。 地元産のピオーネです。 最近よく食べるシャインマスカットや瀬戸ジャイアンツに比べると よりブドウらしい味がしますね。 冷凍してシャーベットに…

土曜日に買ったカマスは開いて干物にしました。 月曜日に食べました。 実にいい脂が乗っています。フワッとして身の味わいもいいです。 やはりカマスは干物にするのがいいですね。 同じく土曜日に買って余った鰯は煮物にしておきました。 生姜と一緒に甘辛く…

さぬき市津田、JR津田駅から北に行ったところにあります。 黄色い派手な看板で、新しいお店かと思いきや、創業８０年の老舗です。 店内は年季を感じさせます。 オーソドックスに「かけ」を頂きました。 太目でいかにも製麺所の麺といった感じの目が詰まった…

半月前ほどの晩御飯の写真が残っていました。 高松市上天神の「まさ吉」で買ってきた「さぬきでんぶく」の炙りと「新鮮市場きむら」で買った高知産のカツオです。 「さぬきでんぶく」の炙りは想像以上に旨かったですね。感心しました。 カツオは今年は不漁の…