うまげな話

オーディオとさぬきうどん、魚料理が好きな天邪鬼オヤジの日記

宮川製麺所

善通寺市、「四国こどもとおとなの医療センター」近くにある

「宮川」に久しぶりに行ってきました。

 

「かけ」を食べました。

こちらは「かけ出汁」の入った寸胴にイリコが入ったままになっているのが特徴です。

底の方にあるイリコを上手くすくい上げて食べるのが定番です。

僕はイリコは1~2尾で十分です。

さすがにイリコの出汁が効いています。臭みはまったくなく、じんわりと滲みてきます。このあたりはキャリアの成せる業ですね。

麺は細身で、いかにも製麺所といった感じの麺です。小麦がよくつまって、表面に軽くザラつきがあります。

ご馳走様でした。


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