さつま揚げを作りたかったのですが、こちらでは「白グチ」を見かけません。
仕方なく、同じニベ科の「ニベ」を買いました。
身を包丁で叩き、塩をします。今回はひじきと人参を入れました。
上の写真は冷凍用です。
これ以外に４個、合計８個できました。
揚げたてはいいですね。ちょっと塩が少なかったですが、
生姜醤油で食べるのでよしとしましょう。
味と食感は身がより柔らかい白グチの方が好みですが、これはこれで美味しいです。
安い魚を見つけてこれからも作りたいですね。
「河西鮮魚店」で買ったホッケの開きも焼きました。
普段めったに食べない魚ですが、しっとりとした脂の乗った身で、美味しかったです。
