うまげな話

オーディオとさぬきうどん、魚料理が好きな天邪鬼オヤジの日記

マルタニ製麺

高松市円座町の「マルタニ」に行ってきました。

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「きつね」と「ぶっかけ」をお願いしました。

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こちらの麺はどう調理しても旨い!もちろん全てのメニューが丁寧に作られているから、当然と言えば当然なんですが、まさに「さぬきスタンダード」と呼ぶにふさわしい

素晴らしい麺です。懐かしさの中に、最近の客の嗜好性をうまくプラスしているというのでしょうか、バランスのいい麺です。腰も丁度いい塩梅です。

かけ出汁、ぶっかけ出汁ともにコクがあり、少しだけ甘めで、実に旨い。

久しぶりに天ぷらを取ってみました。

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ゲソ天です。

こちらの天ぷらは衣に砂糖が使われていて、甘いんです。

エッと思う人もいるかもしれませんが、これがイケるんですよ。

是非お試しあれ。お薦めです。

多少混雑しますが、不思議に落ち着く空間です。昔ながらのうどん店の風情を残す貴重なお店です。末永く営業していただきたいと思います。


特選うどん遍路・マルタニ製麺