うまげな話

オーディオと魚料理、さぬきうどんが好きな天邪鬼オヤジの日々

2021-01-19から1日間の記事一覧

マルタニ製麺

高松市円座町の「マルタニ」に行ってきました。 「肉うどん」と「きつねうどん」を頼みました。 こちらの麺は安定感抜群で、程よい腰、弾力、滑らかさすべてにおいて、ハイレベルです。いつ行ってもハズレがありません。 出汁も滋味あふれ、決して飽きません…

鯖・平目・牡蠣

先週末に食べたものの続きです。 高松市上之町の「河西鮮魚店」に行って、鯖、平目、牡蠣を買いました。 身がしっかりしていますね。骨のない片身は〆鯖にして、冷凍保存しました。 骨の付いた片身は煮付けにしました。 煮付ても、身がしっかりしています。…