うまげな話

オーディオとさぬきうどん、魚料理が好きな天邪鬼オヤジの日記

焼穴子・鰯

頂き物の焼穴子を食べました。

明石の焼穴子の老舗「林喜商店」http://www.uonotana.or.jp/shop-045.htm

の焼穴子、しかも明石産の穴子ですよ。

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これだけでもなかなかのお値段です。明石の高級鮨店ご贔屓の焼穴子です。

焼き網に乗せて、軽く炙りました。

穴子棒寿司を作る腕がないので、穴子棒寿司の酢飯を真似て、

しそを刻んで入れた酢飯を作って、バラ寿司にしました。

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穴子には自家製の甘ダレを塗っています。

穴子が旨いので、バラ寿司も文句ない旨さです。

冷凍していた鰯もフライにして食べました。

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ジュわっと旨味が溢れだしてきます。いい鰯です。