この日は平日だったので、行列もなかったんです。
渡辺大将は大阪に行っておられて、不在でした。残念。
「ざる」を頼みました。
一時期、かなり腰の強い麺になっていて、しなやかさを求める僕の好みから外れてきていたんですが、初期の状態に戻ってきた気がします。個人的にはさらにしなやかに、
かつ伸びがほしいところですが、「中村」のコピーである必要はないので、これはこれで「あり」かと思います。
つけ出汁の質は高く、トータルとして、美味しい「ざる」になっていることは確かです。
柚子酢を使ったこちらの寿司も昔から好物です。
