JR明石駅 ピオレ明石東館の「都きしめん」に行ってきました。
なぜ明石できしめん？という質問に答えることはできませんが、
歴史も長く、明石市民から親しまれています。
http://miyauchi-ichi.co.jp/kishimen/
いつものように「いなりセット」にカツオトッピングをプラスしました。
こちらのきしめんで、僕が特に気に入っているのが、出汁です。
ウルメ節から取った出汁はスッキリした中にコクがあって、実に味わい深いです。
きしめんとの相性も抜群です。それにカツオ節を加えて、コクのある出汁に風味と
旨味をプラスするわけですから、これはもう鬼に金棒です。
ちょっと甘めのいなりがこれまた食べやすく、美味しいんです。
写真にはちゃんと写っていませんが、具材の味もいいですよ。
時々、無性に行きたくなるお店です。
