うまげな話

オーディオとさぬきうどん、魚料理が好きな天邪鬼オヤジの日記

上田製麺所

琴電太田駅近くの上田に行ってきました。
僕が最も信頼しているお店の一つです。

こちらの麺の旨さをストレートに味わうなら「つけ」がいいですね。



弾力、喉越し、香りすべてが一流です。
冬は「しっぽく」もいいんですが、その夏バージョンとも言える
「肉キャベツうどん」もお薦めです。


甘めで濃厚な出汁が麺にからんで、たまりません。
具材と麺も意外なほどの相性の良さです。