うまげな話

オーディオとさぬきうどん、魚料理が好きな天邪鬼オヤジの日記

手打ちうどん 上田

琴電太田駅すぐ北の「上田」に行ってきました。

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「肉キャベツうどん」と「冷やかけ」をたのみました。

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「肉キャベツうどん」はまさに「夏のしっぽく」という感じです。

甘めの出汁に牛肉の旨味が溶け出して、旨い!旨い!

これほど具だくさんの中でも、こちらの麺は負けていません。

固い腰で、麺の存在を主張しているわけではありません。

小麦の旨さ、香りが楽しめます。しっとりした中に芯の強さを感じます。

これほどの麺はなかなかありませんよ。

旧店舗の貴重な映像です。


さぬきうどん 上田製麺所