田村

先代大将の姿を見ることはできないですが、
２代目がしっかり「田村」のうどんを継承されています。
さぬきうどんの王道というか、王者の風格ですね。


麺肌、腰、弾力すべてが高次元です。
出汁も以前より塩辛さが和らいで、いいバランスになっりました。
客として、店の迷惑にならないような動きを心掛けたいものです。