綾南町の田村に行ってきました。 この日は行列もなく、ゆったりできました。 「釜上げ」を待っている間にいろいろと観察しました。 年季の入った釜です。火力は重油でしょうか？？ 小麦粉の貯蔵庫。この小麦から「神の手」によって珠玉の麺が作られます。 釜…