2019-07-04 田村 さぬきうどん 綾南町の「田村」に行ってきました。 先代もそうでしたが、2代目大将も 忙しい時でもいつも笑顔で対応していただけます。 まずは「かけ」 タイミングを見計らって、「釜揚げ」を取ってもらいました。 卵を入れて食べました。 さすがに「王者」の風格溢れる麺です。弾力があって、腰も十分なんですが、 スルッといけます。小麦の甘みも感じられて、これぞ昔ながら讃岐うどんです。 釜の写真を撮ってみました。 先代大将が映っている貴重な映像です。 さぬきうどん たむら