うまげな話

オーディオとさぬきうどん、魚料理が好きな天邪鬼オヤジの日記

田村

綾南町の「田村」に行ってきました。

先代もそうでしたが、2代目大将も

忙しい時でもいつも笑顔で対応していただけます。

まずは「かけ」

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タイミングを見計らって、「釜揚げ」を取ってもらいました。

卵を入れて食べました。

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さすがに「王者」の風格溢れる麺です。弾力があって、腰も十分なんですが、

スルッといけます。小麦の甘みも感じられて、これぞ昔ながら讃岐うどんです。

釜の写真を撮ってみました。

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先代大将が映っている貴重な映像です。


さぬきうどん たむら