綾南町の「田村」に行ってきました。 タイミングよく、釜から麺を取って頂きました。要は「釜揚げ」です。 熱い出汁と揚げを乗せて、「釜揚げきつね」の完成です。 キリっとした味わいの出汁にもっちりした弾力のある麺がよく合います。 小麦の旨さを味わえ…
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