柳川

観音寺の「柳川」はよく取り上げさせてもらってますが、まさに「文化財」的存在です。コシがどうこういう以前のレベルで、麺、出汁、お店の空気、町の空気、すべてが「さぬきうどん」の原風景と言っても過言ではないでしょう。


おばちゃんがうどんを運んできてくれます。こちらでは、頼まない限り生姜はついてきません。テーブルの上にもありません。僕はこちらのうどんでは生姜は不要です。

テーブルの上の天かすをかけます。至福の一杯。