旨いもんが食べたくなれば、やはり高松市木太町の「味どころ 撰」。この日は団体客を含め、大賑わいの店内でしたが、すべての客に対していいタイミングで料理を出されていました。大将の仕事の速さ、的確さ、段取りの良さにはいつもながら感心させられます。もちろん味は申し分なしです。
（造りと「のどぐろ」の写真は２人前で、それ以外の写真は１人前です）
大根と柿のなます。秋を感じる一品です。
にし貝のお吸い物。磯の香り漂い、にし貝の素朴な味と食感を楽しめます。
オコゼの活け造り、ハリイカ、よこわの刺身。オコゼは肝も旨いですね。またハリイカも食感と甘み、旨みが最高です。
ハゲ（ハギ）の煮付け。蒸しアワビ添え。定番のハゲの煮付けも大将の手にかかると、一味違います。また長時間蒸し上げたあと、味をしませたアワビも柔らかくて絶品です。
のどぐろ（赤ムツ）の焼き物。開いて一塩して、旨みを凝縮させた一品。脂の乗りもよく、かんでいくうちに旨みが口の中に広がります。
鴨ロース。出汁を十分に吸った肉が美味。付け合せの野菜とのバランスも抜群です。
海老芋の揚げだし。僕の大好物、この日は万願寺唐辛子の入ったあんがかかっています。
穴子の味噌汁。煮穴子を焼いたものが味噌汁の具として入っています。これが予想を超えた美味。うなりました。いい勉強になりました。
いくらご飯。秋らしいですね。満腹でもどんどんいけます。
果物
いつもはあまり食べない家内も「撰」ではよく食べます。旨いと胃袋が拡張するんでしょうか？満腹になっても、後からもたれたりしません。素材がいいですからね。高松在住の方は是非。 http://bisyu.com/sen/
