うまげな話

オーディオとさぬきうどん、魚料理が好きな天邪鬼オヤジの日記

2021-05-31から1日間の記事一覧

「味どころ 撰」その78

コロナ禍の時短要請の中、頑張って営業されている高松市木太町の「味どころ 撰」に行ってきました。 いつも通り大将におまかせです。 付き出し(1人前の写真です) とおもろこしと新玉葱の冷製スープ(1人前の写真です) 甘くて、爽やかですよ。 シラスと…

5月31日 河西鮮魚店

5月31日(月) 本日の河西鮮魚店(高松市上ノ町・琴電三条駅すぐ西)の入荷状況です。 写真には写ってませんが、僕の目を引いたのは 「マナガツオ」。1尾2900円でしたが、実にいい型をしてて、旨そうでしたよ。 炙りに、塩焼きにフライと調理の幅が…

金平用たくあん(ぬか漬け)

観音寺に行く途中、久しぶりに高瀬町の「良心市たかせ」を訪問しました。 ◆◆うどん県の産直 良心市たかせ◆◆ (fc2.com) 「金平用のたくあん」を買いました。これ好きなんですよ。 細く切って、水にさらして塩抜きします。 その後は「金平」の味付けですね。塩…