穴吹製麺所

高松市内に残る昔ながらの家族経営小規模製麺所。製麺スペースの片隅にテーブルがひとつ。よその家の台所というか土間で食べる感覚です。


ここの麺は世間の人がさぬきうどんに期待する「堅コシ」のうどんではなく、ゴムのような弾力のある「柔コシ」の滑らかな麺。

うどん玉のみを買いに来て、家庭で出汁を炊いて食べる人も多いようです。さぬきうどんのまた違った一面を教えてくれる店です。