高松市内に残る昔ながらの家族経営小規模製麺所。製麺スペースの片隅にテーブルがひとつ。よその家の台所というか土間で食べる感覚です。 ここの麺は世間の人がさぬきうどんに期待する「堅コシ」のうどんではなく、ゴムのような弾力のある「柔コシ」の滑らか…
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