晩御飯は天ぷら定食に
キス（冷凍保存品）、小海老、金時人参、ピーマンです。
小海老は活けのものを買ってきました。
まずは〆鯖
長崎県産のもの、いい脂が乗っていて、美味しいです。
キスとピーマン
キスはふんわりして、軽い食感です。キスらしい清涼感のある旨味です。
もちろん、これで2人前ですよ。
「海老ミンチ揚げ」と金時人参
小海老は頭と尻尾の部分を取って、残りは殻ごと細かく切ります。塩を軽く振り、薄力粉を混ぜて成形します。９５％海老ですね。
揚げて、皿に盛った瞬間に海老の香りが広がります。殻もほとんど気にならず、いいアクセントになります。海老を細かく切る度合いによって、食感は変化すると思います。
実は上のトレーに入っている小海老からわずか２個の揚げ物ができただけです。
手間が旨さに貢献している典型的な例ですね(笑)
上記の〆鯖、揚げ物の他に、写真はありませんが、味噌汁（紅麹みそ）と自家製まんば（高菜）醤油漬けがつきます。
ご馳走様でした。
