うまげな話

オーディオとさぬきうどん、魚料理が好きな天邪鬼オヤジの日記

昼スパ

先週末の昼御飯の写真が残っていました(^_^;)

ツナとキャベツのスパゲティ

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アンチョビとマヨネーズソースを使っています。ツナの油とよく合って、麺に絡みます。

豚肉と大葉の和風スパゲティ

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豚肉は出汁の中で70℃程度の低温でボイルして、最後に麺とからめています。

大葉は2人前で15枚ほど使っています。味付けは紫蘇のふりかけを使っています。

豚肉がしっとり柔らかで、大葉の風味とよく合います。