うまげな話

オーディオとさぬきうどん、魚料理が好きな天邪鬼オヤジの日記

2020-08-13から1日間の記事一覧

アジ・塩鯖

アジの開きを焼きました。 明石魚の棚で買った小ふりの平アジを開いて、 1時間ほど塩水に漬けます。 その後、冷蔵庫か日陰で一晩乾燥させ、ラップしておきます。 僕は少ししっとりした状態の開きの方が好きです。 ただ、ラップしたら、翌日には食べます。 …

昼スパ

お盆休み中の昼御飯を2回分 鶏せせりと大葉、エノキのスパゲティ 鶏の旨味と大葉の爽やかさが楽しめます。 ベーコンと茄子のトマトスパゲティ 竜野市の「サンワフーズ」のベーコンを使っています。 発色剤を使用していない自然な味のベーコンですよ。旨い!