田村

綾南町の「田村」に行ってきました。

「かけ」に揚げを乗せました。


跳ね返してくるような弾力があるんですが、
固くは感じません。小麦の香りもして、
まさに「王者の麺」です。
現大将も先代と同様に忙しい時でも
笑顔でお客さんに接しておられます。
先代の技を継承し、人柄まで先代を継承されています。
香川県の「宝」と言えるお店です。