綾川町の「田村」に行ってきました。 タイミングよく、「釜揚げ」が可能でしたので、 「釜かけ」を頂きました。揚げも乗せました。 イリコがガツンと効いた出汁に、釜揚げならではのもっちりした麺。 ひと言「素晴らしい」。弾力のある強い腰があるだけでな…
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