鯖・飯蛸・牡蠣

土曜日に買った三重県産の鯖をキズシにしました。


いい脂が乗っています。脂に甘みがあるんです。
〆加減もちょっと強めになってしまいましたが、
十分に許容範囲でした。
同じく土曜日に買った飯蛸の残りは定番の煮物にしました。

飯はもちろん、足の部分も歯応えと甘みがあり、
美味しかったですね。
兵庫県産の加熱用牡蠣を買って、フライにしました。

最近は、世間の誤解のためか？加熱用の牡蠣が少なくなりました。
生で食べない限り、絶対に加熱用の方が味が濃く、香りもいいですよ。