中村ファミリー系の中では、今や２番人気？となった一福。いつも混雑しています。
開店当時からのお付き合いですが、最近は混雑のためなかなか行けません。先月に行った時の写真が残っていました。
一福はやはり「ざる」が一番ですよ。次は「かけ」「ひやかけ」でしょうか？
麺は多少力強さが増して、フルフルが後退した感があります。県外客には今の麺の方が人気だと思います。大将が息つく暇もなく動いておられるので、大丈夫かなと思ってしまいます。手間のかかるメニューをなくしたり、兄弟子のお店のように「釜揚げ」はしないという方針でいくのも一つの方法かと思います。客がもっと成長しないとだめですよ。
