番町の「さか枝」は県庁職員御用達の老舗です。 旨味たっぷりで、奥行を感じる出汁は毎日食べてもあきません。麺も力強さの中にしなやかさを感じます。 こちらでは出汁の旨さを実感できる「かけ」が絶対のお薦めです。「釜玉」を頼んで、流れを悪くする県外…

乾燥させて９日目になりました。かなり硬くなり、重量もほとんど変化しないので、 少し早いかなと思いつつ、２本ある小さい方を食べ始めました。 早速、お昼ご飯に「キャベツとからすみのスパゲティ」を作りました。 旨味と香りが素晴らしい。チーズが不要で…