朝ドラで有名になりましたね。 朝ドラではルイ・アームストロングが使われていましたが、 僕が好きなのは Johnny Hodges のアルトのインストです。 Norgranのオリジナル "More Of Johnny Hodes And His Orchestra" のB面１曲目 うっとりと聞いてしまいます。…

今年初めての〆鯖。 といっても１か月前に仕込んで冷凍保存していたものです。 真空パックしていれば、１か月くらいへっちゃらです。 宮城県産です。この鯖は抜群でした。 身割れはほとんどしないし、脂の乗りが抜群で、口の中に甘い脂が広がります。 このレ…

正月２日の朝は すまし汁の雑煮 昆布、カツオの出汁に鶏ガラ出汁を加えています。 お昼は「初うどん」 正月２日に営業しているお店は少ないですが、 行ってみました。 「さか枝春日店」 ショッピングモールの中なんで、どうかなと思ったんですが、 これは僕…

元旦の夜は鶏鍋。 「オリーブ地鶏」のガラで出汁を取ります。 出汁取りの途中です。丁寧に灰汁を取ることが肝要です。 オリーブ地鶏 左と右で買ったお店が違います。右の方が高かったです。 味の違いはないような気がします。切り方によって変わるくらいです…

午前中に高松市今里町の「平石井神社」に初詣に出かけました。 地域の氏神様です。小規模ですので、人だらけという状態にはなりませんが、 それなりに地域の方が集まり、少しだけ並びます。 氏子さんたちによる獅子舞もありますよ。 それなりに人は集まるの…

明けましておめでとうございます。 ２０２２年が皆さんにとって、穏やかでいい年になればいいですね。 今年も「うまげな話」をよろしくお願いします。 いつも同じような内容の記事で、かわり映えがしませんし、 写真を撮った日と記事にする日が結構ズレてい…