2022-01-02 鶏鍋 ウチごはん 元旦の夜は鶏鍋。 「オリーブ地鶏」のガラで出汁を取ります。 出汁取りの途中です。丁寧に灰汁を取ることが肝要です。 オリーブ地鶏 左と右で買ったお店が違います。右の方が高かったです。 味の違いはないような気がします。切り方によって変わるくらいです。 他の具材は九条葱、白菜。ほうれん草、生椎茸、厚揚げです。 2人鍋はどうも見た目が貧弱ですね。 この後、自家製ポン酢と一味をかけて食べます。 オリーブ地鶏はプリプリして、味が濃くて旨いです。 〆はラーメン。写真は撮り忘れました(;^_^A
