高松市牟礼町の大木戸に行ってきました。
このあたりは「庵治石」で有名な石の町。
近くには石材加工の工場も多くなります。
そこで働く人たちの胃袋を満たしているのが大木戸です。
こちらではいつも「冷かけ」を頼みます。
この日は「大」を頼みました。
キリっと冷えて、キレのいい出汁がたまりません。
多少、塩分が強めですが、こちらの周辺で働らかれている皆さんの好みでしょうね。
旨いです。
麺はねじれがあって、弾力が強いです。小麦の旨味を感じられます。
冷かけでこれくらいの腰があると食べにくい場合があるんですが、
こちらの麺ならスルッとイケるから不思議です。
やはりこちらの「冷かけ」は格別です。
