こだわり八輻

善通寺の駐車場近くにあります。久しぶりに訪問しました。

大将はあの綾南の「田村」で修業をされたようです。
温玉ぶっかけをお願いしました。


麺の色が少し黒みがかっていますね。
弾力と滑らかさのバランスがいいですね。
エッジも立って、きれいな麺です。
どことなく田村のテイストを感じてしまうのは
先入観でしょうか？以前に訪問した時より、
進化していると感じました。
今後ますます楽しみになってきました。