高松市中央卸売市場の中にできた「エビス」。このたび初めて訪問しました。
市場の中にしてはおしゃれな佇まいです。
お盆前の早朝で、客はほとんどいませんでした。店主お一人で切り盛りされていました。
季節限定メニュー「きざみうどん」が気になり、注文してみました。
刻んだアゲが乗った「ぶっかけ」です。
キツネを意識した甘目のぶっかけ出汁が旨いです。
麺は冷たいこともあり、滑らかで、なかなかの剛麺ですね。今風のさぬきうどんの麺かと思います。
途中、市場関係者と思える常連さんが来られ、天ぷらを注文されて、かけうどんを食べておられました。日常の光景なんでしょうね。いい感じです。
