最近、何となく方向性が変わりつつあるように感じられるお店が増えつつあるような気がしますが、そんな風潮はどこ吹く風と言わんばかりに、ひたすら変わらぬ味を提供してくれるお店の一つが、高松市円座の「マルタニ」。製麺所として様々なところに麺を卸しているだけあって、そう簡単には味を変えることはありません。
オーソドックスな「かけ」。こちらでは生姜が必要かどうか聞かれます。「要ります」と返事すると結構多くの生姜を乗せてくれるので、多量の生姜が苦手な人は「少なめ」とお願いしたほうがいいですよ。
フワッとした食感の中に適度な腰があります。滑らかで喉越しもよく、これぞ「さぬきうどん」。老舗の貫禄でしょうか。
好物のタコのかき揚げ。
こちらの天ぷらはうどん粉で揚げているので、衣が甘めで、これがまたいいです。冷えても旨い。
僕がいつも安心して訪れることができるお店の一つです。
