姫路で電車から降りると必ずと言っていいほど食べたくなるものがあります。
「中華めん」に「和風だし」をかけ、「ネギ」「七味」「てんぷら あるいは あげ」を乗せて食べる組み合わせです。皆、これを「そば」と呼びます。これが本当にいけます。旨い。最近のブームのラーメンは僕の好みからすると少し・・・
この組み合わせの由緒を記した張り紙もありました。
高校時代の学食も同様の組合わせだった。ただトッピングは「あげ あるいは チャーシュー」だった。
ところで、高松市内の有名うどん店「松下製麺所」でも「自家製中華めん」に「うどんだし」をかけ、「ねぎ」「天かす」「コショウ」を加えて食べますが。これまた旨い。
もちろん松下のうどんは旨いのですが、９割方は「中華」を食べてしまいます。
もう１店、「自家製中華めん」が抜群にうまい三豊市の「まなべうどん」。こちらのだしは、中華専用です。ラーメンとして、本当に旨いです。ほとんどのラーメン店より好みです。
