うまげな話

オーディオとさぬきうどん、魚料理が好きな天邪鬼オヤジの日記

2022-05-16から1日間の記事一覧

ハタハタ・おから・ヤングコーン

鳥取県産のハタハタを週末に買っていました。 安くて美味しい魚です。 南蛮漬けにしました。 骨まですべて食べられます。でも身離れがすごくいいので、骨が苦手な人も大丈夫です。まろやかな旨味のある身です。 鯛の昆布〆 この時期の鯛は昆布〆にするのが好…

鯛出汁素麺

土曜日に鯛の焼物から取った出汁があまっていたので、 日曜日に「冷たい鯛出汁素麺」にしました。 この時期の鯛の出汁はクセがないので、コク、旨味の濃さは ありませんが、スッキリとした味で楽しめます。 余った鯛出汁に宗田節を少し加えて香りを付けまし…

まなべ

三豊市山本町の「まなべ」に行ってきました。 先週、「大喜多」に行った後に訪問しました。 観音寺周辺まで行ったら、1軒で帰るのはもったいないですからね。 国道377号線沿いにあって、トラックドライバーの利用も多いですね。 こちらのうどんは腰があって…