高松市中野町の松下に行ってきました。 今回は「中華」を食べました。 もちろん自家製の中華麺は細くて、 麺自体に旨味、甘みがあります。 この麺と松下のうどん出汁がベストマッチ。 サラサラの特製天かす、葱、胡椒を入れて頂きます。 実に旨い！僕は最近…

今日の晩御飯は昨日買ったウオゼと鱧です。 ウオゼのキズシ ウオゼ２尾を塩５分、酢５分で軽く〆て、一晩寝かせました。 ふんわりとして、ウオゼ独特の上品な甘みを楽しめます。 ウオゼの煮付 しっとりとして、クリーミィーな味わいです。 これぞ煮付です。 …

久しぶりにレコード棚から出して聴きました。 VOL 1と2 の２枚です。なぜか １が５4年、２が５２年の録音です。 ＮＢＣのラジオ番組の録音のようです。 バードランドから実況していたんですね！ ２にはLester Youngも登場します。 僕はPaul Quinichette の味…