年末に坂出市の超人気店「蒲生（がもう）」に行ってきました。
開店まもない時間でした。
この日、僕が着いた時には店外に行列はできていませんでした。
「かけ」に「揚げ」を乗せて「きつね」にしました。
外で食べたので、寒くて、写真がうまく撮れませんでした。
程よい弾力がありながら、滑らかで、スルッといける素晴らしい麺です。
旨味とコクがあり、それていて、さっぱりと飲める出汁も秀逸です。
美味しいうどんを作るための相反するような要素を見事に両立させています。
これもお店のキャリアゆえのことでしょうか。
僕が店を出る頃の様子です。
まだ行列は大したことはないですね。
