うまげな話

オーディオとさぬきうどん、魚料理が好きな天邪鬼オヤジの日記

ツナとキャベツのスパゲティ

僕の大好きなスパゲティです。

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作り方は

ニンニクのみじん切りと唐辛子をオリーブオイルで炒める

そこにマヨネーズを入れる。オイルとマヨネーズが一体化したところに

ツナ缶をすべて入れる。茹で汁、コンソメ、塩、薄口醤油、柚子胡椒を加えて、

ソースを作る。ツナの身は粉々になっていいんです。ツナはソースの一部と考えています。

ソースに茹でた麺とキャベツを入れる。

粉チーズをかけてもいいですよ。柚子胡椒の香りは弱まりますが。

ツナは結構いいソースになります。

木太東口駅

琴電長尾線木太東口駅に行ってきました。

今回から琴電点描のタイトルを変えました。

具体的な駅名、地名にしようと思います。

こちらもまた狭い道路に面した場所にあります。

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こちらはホームが2つあって、電車が行き違いできます。

線路際にトイレもありますよ。

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駅の時刻表を見ると平日の朝夕のラッシュ時に電車が増えるので、こちらの駅でも

行き違いがあるようです。

それ以外の時間帯ではこちらでは行き違いはありません。

2つ西の花園駅が行き違いの駅になります。

高松築港行きが到着しました。

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瓦町方面です。踏切の道路が駅へのアクセス道路です。狭いですよ。

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高松築港行きが瓦町方面に向かいます。

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瓦町方面より長尾行きが到着です。

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長尾行きが木太東口駅を出ました。

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のんびり、ゆったりした時間が流れます。

しず・コノシロ・さぬきのめざめ・剣先イカ

昨日仕込んだ しず、コノシロを食べました。

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しず はだんだんt大きくなってきて、一番〆やすいサイズですね。

まったりとした甘みと旨味がたまりません。

コノシロは2~3日酢に漬けておくのがいいのですが、これは1日のみです。

その代わり、今日食べる分だけ、今朝小さく切ってから酢に漬けなおしました。

下の写真は3枚におろして、塩をした直後の写真です。塩を2時間してから、酢に漬けて1日経ったのが上のお造りです。

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よく脂が乗って、旨いです。残りの身はまだまだありますが、

今日食べて、脂がよく乗っていたので、柑橘の爽やかさがほしくなり、スダチを2個スライスして、コノシロに乗せました。

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僕は本当に酸っぱいものが好きなんですよ。

昨日造りを取った後の剣先イカと「さぬきのめざめ」(香川のブランドアスパラ)

を炒め物にしました。

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塩、胡椒、酒、薄口醤油、鶏ガラスープで味付けました。

さぬきのめざめ がジューシーで旨い!!

剣先イカも甘みがさらに増しています。