昨日はスーパー小西屋で明石産「甘ガレイ」を見つけました。
安価だったので、活かってはいませんでしたが、それなりに鮮度を保っています。
片身をお造りにしました。
歯応えはさほどありませんが、身の甘みは強かったですよ。１日熟成されたせいでしょうか？
残りは骨、皮もろとも唐揚げにしました。
唐揚げにすると甘ガレイならではの旨味が堪能できました。
やはり活かっていないものは火を通した方が好みですね。
明石魚の棚「菅野青果」で太市産の破竹を買いました。
破竹は灰汁抜きをする必要がありません。お手軽に調理できます。
香はさすがに孟宗竹の方がいいですが、手間の少なさと価格を考えると立派なもんです。
先日に続いてパウエルを聴きました。
NEW YORKレーベルですから、3rdプレスといったところでしょうか。
僕は経済的な理由から、高額Original盤にこだわることはできませんが、BLUE NOTEなら、NEW YORKレーベルで、RVGの刻印があれば可としています。それどころかLIBERTYに変わった時のRVG刻印付きも買います。
さて、このアルバムは何といっても冒頭の「ウン・ポコ・ロコ」の３連発とB面の「ナイト・イン・チュニジア」の２連発でしょうね。パウエルの緊張感に満ちた演奏が聴けます。特に「ウン・ポコ・ロコ」の演奏はパウエルならでは、というか、パウエルしかできないような演奏です。かといって、僕はナヴァロやロリンズが入った曲がつまらないとは感じません。緊張感が緩んだクインテットの演奏の中にもパウエルの素晴らしさは感じ取れます。
