昨日はスーパー小西屋で明石産「甘ガレイ」を見つけました。 安価だったので、活かってはいませんでしたが、それなりに鮮度を保っています。 片身をお造りにしました。 歯応えはさほどありませんが、身の甘みは強かったですよ。１日熟成されたせいでしょうか…
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