天然明石鯛一夜干し

昨日買った鯛の片身を一夜干しにして今日頂きました。

嫌なにおいは全くなく、爽やかで香ばしい味わい。もう１日くらい乾燥させたほうがさらによかった気がしますが。天日に当てる時間がなかったのが悔やまれますが、まあいいでしょう。旨味成分十分の上品な白身を堪能しました。