中西

朝うどんで丸山の次に愛用している「中西」。特に日曜日の朝に利用させてもらっています。

朝はもちろん「かけ」。モチモチした腰の少し太めの麺です、


出汁は旨味が十分に引き出された伝統の味。その出汁の味を決めているのが「醤油」ではないかと思います。「中西」の出汁醤油は常時我が家の冷蔵庫に入っています。この日も家用に購入して帰り増した。

いつもネギのことばかり言及していますが、この日のネギは細めで、僕の好みではありませんでした。常時、以前の太いネギにしてほしいものです。